雪國的味覺 - SNOW COUNTRY TAMAGATA

雪國的味覺

好吃的、
引以為豪的美食縣・
美酒縣山形
一起享受當地的飲食文化吧!

山形產的日本酒

山形縣冬季的嚴寒及乾淨的水質是釀酒的最佳場所，因此他也是生產吟釀清酒的最佳地點。並有「吟釀王國山形」之稱。山形產製如吟釀酒等高級酒，口味上有特別爽口、順口的特徵，因此適合每一個人。

山形縣出產的日本酒每一年，都在IWC世界葡萄酒挑戰賽之清酒類類別得到許多榮譽。此外，山形縣內有50多座清酒釀造場，全數通過了GI(產品地理標誌)認證，這是一個區域品牌被納入國家保護的系統，類似於法國波爾多紅酒或香檳的認證制度，山形縣是唯一擁有清酒地理標誌的縣。因此，當您來到山形，請務必品嘗山形縣產的日本酒。

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「杉玉」-新酒出品的象徵

日本酒的原料-蒸米

前段發酵-米麴

山形酒博物館

山形的紅酒

山形的葡萄

山形MARUGOTO館紅之藏

這裡是山形散策的觀光景點之一，同時也是餐飲、特產店及觀光旅遊諮詢中心。建築物本身約有130年的歷史，過去是紅花商人長谷川家(現山形銀行董事長)的家屋，是一棟充滿日本歷史感的建物。中午用餐時間，藏座敷內可預約山形舞子伴遊體驗活動，能夠與山形舞子一同嬉戲遊玩。

你可以餐廳品嘗到手工製作的蕎麥麵，或是使用季節時蔬的義大利料理、甜點等。我們最推薦的是在紀念品販賣處，使用銅板價就能品嘗在地的山形美酒!

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鶴岡料理 SUZU音(鈴音)

這邊最值得一提的就是您眼前的白米飯，在您等待米飯煮熟的途中，陸續端到您面前的都是精緻美味的日本料理。「鶴岡料理 SUZU音(鈴音)」提供的料理，使用的是當地產的食材，並以以「新鮮」、「高品質」著稱。老闆每天早上都會親自到魚市場，精心挑選當天最好的魚。山菜則是來自自家農園，每天早上都新鮮供應。米飯則是羽黑產的TSUYA HIME、肉選用當地業者當天直送的新鮮肉品，食材皆為山形縣產，讓各位旅客可以嘗到真正的好滋味。

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上杉伯爵邸

上杉伯爵邸為日本國指定登錄有形文化財，為上杉家第14代上杉茂憲伯爵的宅邸，在這裡您可以欣賞美麗的庭園以及傳統的當地料理，是相當受到遊客喜歡的人氣景點。

由於鄰近上杉神社、上杉博物館及上杉城史苑，因此常常被選為觀光用餐的休息地點。

說到米澤不得不提的就是當地名產-米澤牛。米澤牛套餐提供給您，可以同時品嘗米澤牛及當地料理。無論是米澤牛排、壽喜燒或涮涮鍋，都請您盡情享用。

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地方料理梅之枝清水

以櫻桃而廣為盛名的東根市，有一家提供地方料理的知名餐廳-梅之枝清水，它是以日本傳統的老房子改造而成。在榻榻米的房間內設置著日本傳統雛人形娃娃及古代婚嫁的服裝，可以讓旅客們深入了解山形的文化傳統。雖然有傳說這裡有座敷童子出沒，但也無損於他成為人氣的餐廳!

屋主橫尾千代野(86歲)20年前，開設專營地方料理的餐廳並開放花園，希望可以成為當地的旅遊景點。直至今日，千代野奶奶然仍充滿活力，不僅是一個youtuber，他也常在fb或instagram等社群媒體上與大家互動，請務必前來見見這位精力充沛、魅力四射的奶奶!

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